Zeytinyağı üretiminin ağır yapıldığı İspanya, İtalya ve Yunanistan üzere ülkelerdeki kuraklık münasebetiyle gözler Türkiye’ye çevrildi.
Kilis yöresine mahsus yağlık zeytin ağaçlarından elde edilen tescilli “Kilis zeytinyağı”nın kalitesiyle ihracattaki pazar hissesinin artırılması hedefleniyor.
Kentte 3 milyonun üzerinde meyve veren ağaçtan elde edilen zeytinyağı, aroması, kendine has tadı ve sağlıklı olması nedeniyle mutfakların vazgeçilmezi ortasında yer alıyor.
Arap ülkeleri ve ABD’ye ihracat var
Bölgedeki asırlık ağaçlardan elde edilerek, başta Arap ülkeleri ve ABD olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilen Kilis zeytinyağında yeni amaç Avrupa pazarı.
“Zeytinin atası ağaçlar Kilis’te”
Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Lideri Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeğinin Oylum Höyük’te bulunduğunu belirterek, yapılacak olan genetik çalışmalar sonrası Kilis’in yağlık zeytin ağaçlarının dünyada zeytinin atası olarak kayıtlara geçeceğine inandığını söyledi.
“Tamamen doğal yollarla üretiliyor”
“Kilis genelinde üretilen zeytinlerin gübre ve tarım ilacı kullanılmadan büsbütün doğal yollarla yetiştiğini söyleyebiliriz.” diyen Şekeroğlu, yıllar prestijiyle bölgeye adapte olan Kilis yağlık zeytinlerinin iklim şartlarına nazaran gerek soğuktan gerek çok sıcaktan öteki zeytin çeşitlerine nazaran daha az etkilendiğini belirtti.
“Tağşişe dikkat”
Zeytinde başarılı bir dönem olmasının yaklaşık 6 ila 8 bin ton zeytinyağı üretiminin olacağını gösterdiğini lisana getiren Şekeroğlu, zeytin randımanının düşük, fiyatının ise yüksek olması nedeniyle zeytinyağında tağşiş olabileceği ikazında bulunarak şöyle konuştu:
Kilis’te yaklaşık 3 milyonun üzerinde randımana yatan zeytin ağacı bulunuyor. Bu ağaçlardan da Kilis’te ortalama yağ randımanı yüzde 30’un üzerinde. Hatta ilerleyen periyotlarda hasatta ocak ayına gerçek yüzde 50 randımana kadar gelebiliyor. Zira Kilis yağlık zeytin ağaçları, dünyada en fazla yağ oranına sahip zeytin ağaçları. İklim değişikliklerinden, etraf şartlarından daha az etkilenmesi, Kilis’te öbür bölgelere nazaran olağan verimlerin alınacağını gösteriyor.
